Cocina solidaria: LAGA y aliados preparan miles de platos de comida para afectados por sismos
Una red impulsada por la Academia de Gastronomía UCAB-Plaza’s, Caracas Catering y el restaurante Bocú, con apoyo de World Central Kitchen y otras organizaciones, elabora diariamente 2.000 raciones que se distribuyen entre damnificados por los terremotos y quienes trabajan en labores de apoyo. La iniciativa, que se alimenta de donaciones y decenas de voluntarios, se mantendrá activa por al menos un mes
La respuesta humanitaria a la emergencia nacional por el doble terremoto del 24 de junio también se gesta entre ollas y fogones. Desde el viernes posterior a los eventos sísmicos se activó una red de asistencia alimentaria que impulsan la Academia de Gastronomía UCAB-Plaza’s (LAGA), la empresa Caracas Catering y el restaurante Bocú, con el apoyo operativo de la organización internacional World Central Kitchen (WCK), entre otras organizaciones.
La alianza elabora un promedio de 2.000 comidas diarias, dirigidas a atender a la población afectada y la que colabora para enfrentar las secuelas del desastre.
«A la fecha hemos preparado más de 11.000 comidas, que han sido distribuidas entre afectados y rescatistas de La Guaira, damnificados ubicados en el Parque del Este, Parque del Oeste, distintas comunidades en la ciudad que se están organizando como centros de damnificados, trabajadores y familiares de las víctimas ubicados en la morgue«, señaló Lilian El Kareh, coordinadora académica de LAGA.
La cocina como «forma de servir»
Para sostener el volumen de cocción diario, Caracas Catering puso a disposición su infraestructura instalada, su equipo operativo y su capacidad logística culinaria. El mando técnico de esta preparación está a cargo de la chef operativa Ariana Pérez Solís.
En la línea de trabajo se integró un grupo voluntarios conformado por más de 20 estudiantes de LAGA, quienes participan día a día en las tareas de picado, cocción, ensamblaje y empaquetado de las raciones. La suma del restaurante Bocú complementa la estructura operativa, «demostrando que la cocina es una forma de servir», afirmó El Kareh.
La iniciativa se alimenta de los aportes de alumnos de la Academia, el centro de acopio de la UCAB, proveedores de Bocú, aliados comerciales de Caracas Catering y decenas de colaboradores que donan ingredientes o recursos económicos para la adquisición de insumos.
«Cocinar para quienes más lo necesitan es nuestra forma de tender la mano», insistió la vocera de LAGA, quien indicó que trabajan con un esquema de donaciones que se rige por un criterio de transparencia, bajo la premisa de que las personas que aportan deben conocer con precisión a qué mesa y a qué comunidad benefició su donativo.
El objetivo del equipo es continuar con este proyecto durante al menos un mes, dada la magnitud de la emergencia y las necesidades que esto supone.
Quienes deseen contribuir a la causa, pueden coordinar la entrega de sus aportes directamente a través del número de atención 0412-6348567, gestionado por Gabriela Espinoza.
También pueden escribir a la cuenta @laga.gastronomia para solicitar información adicional o aclarar dudas.
